VOF Hendrickx Scheidreef teelt ongeveer 3 hectare koolrabi.
In Nederland is koolrabi een hele kleine teelt. Er worden maar enkele hectares van geteeld. Terwijl het in Duitsland een groot product is. Sommige bedrijven telen wel 80 hectare!
De bewerkingen bij de koolrabi beginnen in maart en eindigen in november. Vanaf mei kan er genoten worden van de eerste Hollandse koolrabi en de laatste Nederlandse koolrabi kan in november gegeten worden.
Net als bij de knolvenkel wordt de koolrabi op een efficiënte, verantwoorde manier bemest. De meststoffen worden vlakbij de wortels van de plant gelegd om zo min mogelijk meststoffen te verliezen en dat de koolrabi de voeding direct op kan nemen.
Het oogsten van de koolrabi gebeurt allemaal met de hand. Doordat de koolrabi met de hand geoogst wordt, wordt de koolrabi op een zachte manier behandeld zodat er min mogelijk beschadigingen optreden.
Als de koolrabi uiteindelijk in de winkel ligt dan moet het eerst geschild worden alvorens het gegeten kan worden. Daarna kan het gekookt worden en met een lekker sausje geserveerd worden of rauw gegeten worden.
Indien de koolrabi het rauw gegeten wordt kan het als gezonde en lekkere snack geconsumeerd worden! In koolrabi zitten namelijk nauwelijks calorieën en geen vetten. Daarnaast zit er erg veel vitamine C, calcium, kalium en magnesium in een koolrabi.
